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如何选择品-良的咸鸭蛋  

品-的咸鸭蛋，外壳要是干净的，光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色，而较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。挑选咸鸭蛋时，应该选择没有异味的，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量，重的较好。品-良的咸鸭蛋会有轻微的颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈不规则的晃动感，并带有异响。

分享卤香鹌鹑蛋的做法

1、将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里，加入清水煮5分钟至熟，提前准备好一盘冰水。把煮熟的鹌鹑蛋捞入冰水里待凉。

   2、将凉后的鹌鹑蛋，剥去蛋壳，用冰水洗干净，沥干水份备用。也可以不用剥蛋壳哦！

   3、锅里倒入1瓶啤酒，放入姜片和葱段，香料煮开，改文火浸煮20分钟出味，接着放入酱油，冰糖和鸡饭老抽烧开。将处理好的鹌鹑蛋放入。烧开后，关火卤30分钟左右入味。

   4、卤好后，即可捞出。香喷喷的卤鹌鹑蛋就制作好啦！

   在卤鹌鹑蛋时，一般家庭都用清水去煮。但用啤酒去代替清水，卤出的鹌鹑蛋，味道芳香，还有带有淡淡的啤酒花的香味。卤香鹌鹑蛋的做法很简单，可以依照以上的方法，制作出美味可口的鹌鹑蛋。当然，如果想要品尝鹌鹑蛋，但又没有时间，也可以直接向鹌鹑蛋厂家购买，我厂提供的鹌鹑蛋，采用真空包装，便于携带，食用简单，能满足广大用户对鹌鹑蛋的需求。

 咸鸭蛋的简便制作方法：

1取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，准备一小碗白酒，一碟盐。

2将鸭蛋放进酒里蘸湿，或是将鸭蛋用酒擦湿。

3把鸭蛋的两头沾上盐。

4用干净的容器或者塑料袋盛装，放在阴凉的地方保存。两周以后就可以食用了。如果放置的时间长一些，咸味会更重一点。

注意这个方法的要点是鸭蛋不能沾水，否则容易坏。如果蛋壳太脏可以用白酒轻轻擦一下再做。

咸鸭蛋的功效：1肺燥-。2小儿积食。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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